Черный чай «Дух огня»

Представляем чай категории Гран Крю с плантации Сатемва, которая располагается в нагорье Шире к югу от Малави (Африка).
Эта плантация появилась в 1923 году. В настоящее время управляется Алексом Кеем, умелым производителем и страстным поклонником чая, который не прекращает улучшать качество своих урожаев, а также производит чай без ущерба окружающей среде, платит своим работникам достойную заработную плату, тем самым внося свой вклад в развитие местного сообщества.

Черный чай «Дух огня» — это копченый чай листьями гуавы, сильными древесно-дымными нотами и ароматом пряностей.

Способ производства: 
В разных странах у каждого производителя свои методы производства копченых чаев. Вот два основных отличия приготовления копченого чая Дух огня от традиционного Лапсанг Сушонга:

• Лапсанг Сушонг сушат прямо на огне сразу же после окисления. А вот копченый чай из Малави проходит двойную сушку: обычная сушка после окисления (чай сушат до тех пор, пока влажность не снизится до 5-7%), затем начинается этап копчения.
• Лапсанг Сушонг коптят на костре из корней ели. В то время как листья чай в Малави коптят вместе с листьями гуавы.  

СУХОЙ ЛИСТ

Внешний вид: крупные скрученные листья
Цвет: темно-каштановый
Аромат: древесно-дымный, золы

ВЛАЖНЫЙ ЛИСТ

Аромат: древесный, фруктовый, копченый

НАСТОЙ

Цвет: янтарный
Текстура: пудровая
Вкус: сладкий с легкой горчинкой
Аромат: древесно-дымный, пряный

АРОМАТИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ И ПОСЛЕВКУСИЕ: древесные ноты этого чая плавно переходят в легкие копченые ноты, которые чувствуются на протяжении всей дегустации. Это очень редкий и необычный чай.