В Японии период чаев Ичибанча («первый сбор») является самым популярным среди зеленых чаев. Его значение является вдвойне символичным, так как в это время в Японии происходит смена времени года. 

Генмайча – это смесь зеленого чая и воздушного жареного риса, который популярен в Японии.

Легенда гласит, что этот вид чая был изобретен случайно: в 15 веке на острове Хонсю некий самурай пил чай, готовя план сражения со своими войсками. Его слуга некий Генмай случайно уронил несколько зерен риса в чайную пиалу своего хозяина. Самурай очень разозлился и тотчас же отрубил своему слуге голову, но все-таки выпил этот чай и был поражен: аромат чая на удивление гармонично сочетался с ароматом и вкусом жареного риса. В память и честь о своем покойном слуге самурай требовал, чтобы ему каждый день подавали чай с рисом, который он назвал «Генмайча».

Но у истории появления данного вида чая есть еще одна, более реальна, версия. Для жителей провинций, отдаленных от традиционных регионов производства чая, смешивание чайных листьев с рисом было просто-напросто экономически выгодным. Сегодня этот чай популярен во всей Японии.

СУХОЙ ЛИСТ
Внешний вид: красивые чайные листья в форме игл вместе с жареным воздушным рисом
Цвет: темно-зеленый
Аромат: ноты прожаренного хлеба и риса, зерновых хлопьев, свежих овощей, морские ноты

ВЛАЖНЫЙ ЛИСТ
Аромат: сильные ноты хлопьев и жареного риса, растительные ноты

НАСТОЙ
Цвет: светло-зеленый
Текстура: маслянистая  
Вкус: сладкий
Аромат: ноты прожаренного хлеба и риса, растительные, морские и ванильные ноты

Ароматический профиль и послевкусие: идеально сбалансированные ноты жареного риса и растительные ноты зеленого чая вместе придают напитку необыкновенную свежесть.