Чай Рекуча Мидори Био

Эта замечательная сенча обязательно порадует любителей зеленых японских чаев. Чай раскрывается свежими нотами растений и цветов. 

Этот чай был произведён в условиях органического сельского хозяйства и сертифицирован ECOCERT, независимым европейским органом контроля и сертификации.

НАСТОЙ 

Цвет: светло-зеленый

Текстура: шелковистая 

Вкус: умами

Аромат: свежая растительность, цветы, сливочное масло 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 

Традиционное приготовление вдохновлено японской чайной церемонией Сенчадо. Этот ритуал является частью пути чая (Чадо) наряду с церемонией Тя Но Ю. Ключевая разница между церемониями заключается в завариваемом чае: Тя Но Ю традиционно проводят, заваривая порошковый чай матча, а во время Сенча заваривают листовой чай (Гекуро, Сенча, Кабусэ). 

Во время проведения Сенча до чай можно заваривать несколькими способами: 

• используя Шиборидаши – специальный японский аксессуар для заваривания чая, напоминающий китайскую Гайвань; 

• или с помощью Кюсю – традиционного японского чайника. 

Как приготовить Рекуча Мидори в Шиборидаши: 

• насыпьте 7 гр чая в шиборидаши

• добавьте 15 мл воды, кипяченной до температуры 70°C, осторожно вливая по стенкам посуды, чтобы не обжечь листья

• 1-ый настой – 1 минута

• 2-ой настой – слить сразу после добавления воды

• 3-ий и последующие настои – 30 секунд, постепенно увеличивая температуру воды 

• после каждого настоя важно выливать весь ликер до последней капли, чтобы листья не продолжали завариваться 

• последний глоток всегда предназначен для почетного гостя! 

Как приготовить Рекуча Мидори в Кюсю: 

• подготовьте аксессуары: чайник кюсю, три пиалы, баночку с чаем, пустой сосуд для переливания 

• нагрейте воду в чайнике до температуры немного ниже точки кипения 

• положите 10 гр чайных листьев в чайник 

• налейте в пустой сосуд один стакан горячей воды 

• нужно охладить воду, переливая ее из чашки в чашку. При каждом переливании температура воды понижается на 10°C, это помогает получить воду нужной температуры – для Рекуча Мидори это примерно 70°C

• таким образом, содержимое стакана воды должно распределиться на три чашки 

• достигнув нужной температуры, чайные листья в кюсю залить содержимым чашек 

• оставить настояться

• разлить настой в кюсю по трем чашкам 

• повторите весь процесс, сокращая время заваривания на треть для каждого нового круга. 

СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ 

Прекрасно сочетается с жареной рыбой / рыбой на гриле.