Книга «Чайный сомелье»

«Чайный сомелье. 160 иллюстрированных уроков для ценителей чая»: краткий и понятный путеводитель в мире чая ˗ теперь на русском языке.

К описанию

1 500 ₽

шт

Добавить в корзину

2 - 3 рабочих дня

Доставка курьером

Москва и Санкт-Петербург

Регионы: рассчитаем при оформлении заказа

ДЕТАЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ

Чем чёрный чай отличается от зелёного в технологическом смысле? Что такое улун? Как проходит процесс ферментации? Как чай пить и как его не испортить?

«Чайный сомелье» ˗ это простой и подробный путеводитель в мире чая: здесь вы найдёте информацию о том, что из себя представляет чай, как он растёт, как его собирают, сушат, ферментируют, по какому принципу чаи классифицируют, как и зачем подбирают к самым разным продуктам и блюдам ˗ от сыра и шоколада до мясных и рыбных блюд.
Вы узнаете всё о профессиональной дегустации, научитесь оценивать богатство вкуса и аромата напитка и поймёте, как задействованы ваши органы чувств в ходе дегустации. Любители экспериментов найдут необычные рецепты блюд с использованием чая как ингредиента.

Книга написана известным чайным сомелье и основателем Palais des Thés Франсуа-Ксавье Дельмасом и его соратником Матиасом Мине, исследователем чая и автором многих купажей в парижском ателье марки. Авторы много путешествовали в поисках лучшего в чае по всему миру: теперь они знакомят нас с традициями и технологиями стран-прозводителей, рассказывают, что такое купаж и Гран Крю, раскрывают секреты жасминового чая, тонкости сбора и обработки разных видов чая.

Книга будет интересна и профессионалам в чайном деле, и любителям чая, и всем тем, кто хочет получить новые знания в чайной и гастрономической сфере.