Новинки для продвинутых любителей чая

Рассказываем о новинках для продвинутых любителей чая из коллекции Гранд Крю и особенностях их заваривания.

Май Покхари Улун собран в 2021 году в священном месте для индуистов и буддистов — в парке Май Покхари. Чай выполнен в традиционном тайваньском стиле и обладает яркими нотами карамели и какао. Автор чая – технолог с огромным опытом Ман Кумар Мухия.
Секрет приготовления состоит в очень простом действии – промывании листа. Ополосните чайный лист перед финальным настаиванием, поместите в чайник и залейте водой, согретой до 90°C так, чтобы слегка покрыть чайный лист. Как только вода начнет окрашиваться, слейте эту воду в раковину. После этого можете полностью наполнить чайник горячей водой (90°C) и настаивать 4 минуты. Вы получите максимально яркий и впечатляющий настой благодаря этим необычным действиям для чая из Непала.

Баласун Dj 100. Плантация основана в 1871 года над рекой Баласун, отчего и получила свое название. Высота произрастания чая на плантации колеблется от 360 до 1400 метров, что дает возможность собирать как самый ранний, низкорастущий урожай, так и более поздний и ценный — высокогорный.
Летний высокогорный чай сбора 2023 — растительная палитра с нотами миндаля, меда и какао раскрывается на фоне пудровой и шелковистой текстуры и легкой сладости.
Во избежание горечи во вкусе следует настаивать чай 4 минуты при температуре 85°C. Дозировка — вопрос предпочтений, ну а мы рекомендуем уложиться в схему 1 грамм/ 50-100мл.

Путтабонг Dj 105 «Мускатель» - чай с интересной историей.
Пометка «Мускатель» указывает на родство с одноименными винами в органолептике чая и отсылает к первопричине этого родства.
Дело в том, что мускательные сорта дарджилинга получаются из-за активности насекомых-ясидов, которые в брачный период кусают чайные листья. Слюна запускает особый вид ферментации, а чайное дерево для своей защиты выделяет токсины, которые тоже дополняют палитру аромата этого чая. Похожая история у знаменитого тайваньского улуна - Дун Фан Мэй Жень (Восточная Красавица).
Для приготовления этого чая следуйте тем же правилам, что и у Баласун Dj 100. Важное дополнение: прогрейте чайник перед завариванием при помощи горячей воды.
Если вы все сделали правильно, то Путтабонг Dj 105 порадует мягкой сладостью во вкусе, ароматом цветочного меда, фруктов, пряностей, какао и влажной древесины. И все это на фоне изящной пудровой текстуры! Воистину чай для гурманов!

Дополняйте вашу коллекцию и знакомьтесь с новыми ощущениями!