Белый чай GC "Белый чай с гор Цисуджен"

Этот гран крю произведен из секретного терруара, а именно - терруара, сформировавшегося в Индонезии. Страна славится производством риса и кофе, но об ее чаях мало что известно. Однако высокие горы, вулканическая почва, богатая минералами, уникальное биоразнообразие и тропический климат предлагают идеальные условия для выращивания чайных растений. На островах растет большое количество Camellia Sinensis и Assamica, а также много вековых чайных растений. 

На развитие чайного производства в Индонезии сильно повлиял Китай и Тайвань, поэтому сейчас там производят абсолютно все цвета чая. Но местные производители не довольствуются слепым воспроизведением китайских чаев, они нарушают традиционные правила производства и развивают собственную идентичность. Но пока этим чаям, тайно спрятанным в горах, сложно встать в один ряд с великими, поэтому сейчас они в большей степени предназначены для местного рынка. Нам удалось познакомиться с увлеченными своим делом производителями, которые производят исключительные чаи в небольших количествах.

Индонезийские чаи обладают широким ароматическим разнообразием. Этот чай, например, собирают в Цисуджене, западной Индонезии. Он изготовлен по китайской технике: после сбора урожая чайные листья сначала слегка увядают в течение определенного времени, затем их сушат в течение четырех дней. Сбор состоит из крупных листьев и превосходных почек. 

Изысканный гран крю с округлой маслянистой текстурой, сладким вкусом, нотами ванили, меда, цветов и фруктов.

СУХОЙ ЛИСТ

Внешний вид: крупные листья и прекрасные почки 

Цвет: каштановые листья и серебристые почки 

Аромат: сушеные растения, орехи, цветы 

НАСТОЙ 

Цвет: золотистый

Текстура: бархатистая

Вкус: сладкий 

Аромат: растительная атака (сухие растения), ваниль, цветочный мед, цветы (роза), сладкий миндаль, оттенок парижского гриба, интенсивные фруктовые ноты в финале (спелые фрукты, мускатный сорт винограда) 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 

В сете для дегустации 7 минут 80°C

Методом гун фу ча (чайник / гайвань): проливами по 30-40 секунд настаивания