8 (800) 600-30-39 Бутики
Избранное
Корзина
БЛОГ

Хороший чай на каждый день: 4 варианта, которые не наскучат

Есть чаи, которые хороши один раз — выпил, восхитился, убрал банку в шкаф. А есть чаи, которые вписываются в ежедневный ритуал: утром бодрят, днём поддерживают, а вкус при этом не приедается. Секрет прост — нужен чай с многослойным букетом, где каждый пролив или даже каждая новая чашка раскрывает что-то немного другое. Тогда один и тот же сорт может ощущаться по-новому неделями.

В Palais des Thés мы собрали четыре чая, которые отлично подходят на роль «ежедневных» — два чёрных и два зелёных. Каждый интересен по-своему и не надоедает даже при частом повторении.
Выбрать

Предыстория: как появился чай с молоком

  • Биг Бен G.F.O.P. Био — классика, которая работает

    Купаж индийского чая Ассам и китайского Юньнань — это английская традиция в лучшем виде. Крупнолистовой чай с золотистыми почками (типсами), букет с нотами яблока, сливы и айвы. Вкус плотный, чистый, без излишней горечи — именно поэтому Биг Бен можно пить каждый день и не устать: он основательный, но не тяжёлый.
    Почему не надоедает: купаж двух разных регионов даёт сложный профиль — Ассам приносит солодовую глубину, Юньнань добавляет сладость и фруктовость. В зависимости от времени заваривания вкус смещается то в одну, то в другую сторону.
    Когда пить: утром, для бодрого старта. Кофеин в чёрном чае работает мягче, чем в кофе — без резкого спада.
    • Температура: 90 °C
    • Время: 3–5 минут
    • Пропорция: 6 г на 300 мл
    Подробнее

  • Лунцзин — чистый китайский чай для тех, кто ценит простоту

    Лунцзин, или «Колодец дракона», — один из самых знаменитых китайских зелёных чаёв. Родом из провинции Чжэцзян. Листья плоские, гладкие — их обжаривают в котлах вручную, прижимая ладонью к горячей поверхности. Чай не ароматизирован: весь характер заключён в самом листе.
    Вкус — минерально-цветочный, с нотами жареного каштана и лёгкой сладостью в послевкусии. Текстура объёмная, с приятной терпкостью, но без грубой горечи. Золотисто-жёлтый настой и тонкий деликатный аромат.
    Почему не надоедает: Лунцзин — это чай, который меняется от пролива к проливу. Первый настой даёт свежесть и цветочность, второй раскрывает орехово-каштановые ноты, третий становится мягче и слаще. Если заваривать в гайвани короткими экспозициями по 20–30 секунд, из 6 граммов получается 5–7 полноценных проливов, и каждый — с немного другим характером.
    Когда пить: утром или в первой половине дня. Лунцзин тонизирует и при этом не перегружает.
    • Температура: 75 °C
    • Время: 3–4 минуты в чайнике, или 20–30 секунд в гайвани
    • Пропорция: 6 г на 300 мл
    Подробнее

  • Русский купаж 7 цитрусовых — самый «многослойный» в коллекции

    Чёрный чай с лимоном, лаймом, сладким и горьким апельсином, грейпфрутом, бергамотом и мандарином. Семь цитрусов в одном купаже — это настоящий ароматный калейдоскоп. Причём каждый цитрус раскрывается в своём темпе: мандарин чувствуется сразу, грейпфрут приходит чуть позже, а нероли остаётся в послевкусии.
    Почему не надоедает: семь нот невозможно уловить за один раз. В одной чашке ярче чувствуется бергамот, в другой — мандарин. Кроме того, этот чай одинаково хорош и горячим, и холодным — а это значит, что летом он работает как освежающий напиток, а зимой как согревающий.
    Когда пить: в течение дня. Прекрасно сочетается с завтраком, особенно с выпечкой или фруктами.
    • Температура: 95 °C
    • Время: 4–5 минут
    • Пропорция: 6 г на 300 мл
    Подробнее

  • Ветер Перемен — зелёный чай, который поднимает настроение

    Зелёный чай из Китая с лепестками флёрдоранжа и ароматом белого персика, киви и арбуза. Лёгкий, цветочный, с деликатной сладостью — как прогулка по южному приморскому городу.
    Почему не надоедает: фруктово-цветочный профиль у Ветра Перемен не плоский, а слоистый. Персик доминирует в начале, киви добавляет свежести в середине, а флёрдоранж остаётся в лёгком послевкусии. Меняя температуру воды на пару градусов или время заваривания на полминуты, можно смещать акценты — и чай звучит немного иначе каждый раз.
    Когда пить: днём, когда хочется чего-то лёгкого и не слишком возбуждающего. Хорошо подходит для второй половины дня — кофеин в зелёном чае работает мягче, чем в чёрном.
    • Температура: 75 °C (строго не выше)
    • Время: 3 минуты
    • Пропорция: 6 г на 300 мл
    Подробнее

Шпаргалка: как чередовать чаи в течение недели

Это не расписание, а идея. Главное — чтобы чай приносил удовольствие, а не чувствовался обязаловкой.

Чай, который не надоест — это про разнообразие внутри одной чашки

Хороший ежедневный чай — не самый простой, а самый многослойный. Биг Бен даёт основательность, Русский купаж — яркость, Лунцзин — чистоту и тишину, Ветер Перемен — лёгкость и радость. Вместе они закрывают почти любое настроение, и каждый из них можно пить неделями, находя новые ноты.

В Palais des Thés все четыре доступны в металлических баночках или на развес — можно начать с небольшого объёма и определить свой фаворит.

Профиль успешно изменен
Добавлен в избранное