Например, мы часто слышим об успокаивающих, антиоксидантных и диетических свойствах зеленого чая. Причина этому - катехины, вещества, которых в избытке в зеленых листьях. Они оздоравливают организм, «очищают» его от свободных радикалов и замедляют процессы старения.
В черном чайном напитке такой эффект куда ниже. Здесь катехины превращаются в теофлавины, которые, в свою очередь, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.