Лето - время холодных чаёв в Palais des Thés

Мы сделали для вас гайд, который поможет разобраться с особенностями метода холодного заваривания чая.

Шаг 1: помните, что метод холодного заваривания — это способ приготовления чая в холодной воде, а не попытки остудить заваренный горячей водой чай.

Шаг 2: для этого метода лучше всего подойдут зелёные и белые чаи, весенние дарджилинги, непальские чёрные чаи, а также травяные сборы.

Шаг 3: используйте свежую фильтрованную воду, заваривайте чай в пропорциях:
16 граммов чая на 1 литр воды или 8 граммов на 0,5 литра.

Шаг 4: время заваривания:
- зелёные китайские чаи и купажи — 10-15 минут
- зелёные японские чаи и купажи — 8-13 минут
- белые чаи — 15-20 минут
- чёрные чаи и купажи — 30-45 минут
- травяные сборы — 20-40 минут

После настаивания не забудьте убрать листья из чая.

Шаг 5: для большего охлаждения чай можно наставить в холодильнике или после приготовления и удаления листьев убрать его туда, по желанию советуем добавить лёд.

Метод холодного заваривания позволяет подчеркнуть особо тонкие ароматы в чае и усиливает освежающий эффект напитка.